Mes recettes de Noël

En ce début d’année, je partage avec vous mes recettes de Noël. Cette année je passais mon 3eme hiver à la maison, et suite aux deux derniers à regarder tous les jours des téléfilms de Noël et les voir déguster différentes spécialités telles que le lait de poule ou les sablés, je me suis lancé le défi cette année de faire chaque semaine un dessert de Noël, et cette fois-ci c’est moi qui les dégusterai ahaha

Vous pourrez toujours les faire tout au long de l’année ou tout simplement au Noël de l’année prochaine !

PS : Pour chaque recette, je préchauffe le four à 180 degrés pendant que je prépare la recette. Chaque recette vient d’un site internet que je vous partage à la fin de celle-ci, mais j’ai modifié certaines choses à ma manière, parfois les ingrédients, les quantités, ou la méthode, ou je donne simplement des conseils.

 

 

Lemon Crinkles :

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

  • 100 g de beurre mou (soit le laissez sortir longtemps à l’avance du frigo, soit le faire chauffer légèrement au micro-onde, attention qu’il ne devienne pas liquide).
  • 1 œuf
  • Jus + zeste d’1 citron.
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine (préférez la farine complète pour votre santé ;D).
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 bol de sucre cristallisé
  • 1 bol de sucre glace

Recette :

1- Fouettez beurre ramolli et l’œuf, ajoutez le jus et zeste de citron. Terminez par ajouter le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez la pâte avec les mains jusqu’à ce que le tout soit homogène.

2- Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

3- Reprenez la pâte, et faire des petites boules à la main de 20/30 gr. Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Disposez les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques cm. Enfourner 10/15 min à 180°C. Retamisez un peu de sucre glace dessus quand ils ont refroidi pour un plus beau rendu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le lait de Poule :

Ingrédients pour 1 mug

  • 25 g de sucre ou sirop de sucre de canne
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Pour les adultes :
  • 1 cl de rhum blanc ou autres alcool (whisky, bourbon, eau-de-vie)

Recette :

1- Dans une casserole, chauffer le lait avec la cannelle, la noix de muscade. Attention ne pas faire bouillir, juste chaud.

2- Dans un mug, mélanger le jaune d’œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes.

3- Pour finir, ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène.

(Si vous êtes des flemmards comme moi, mélangez l’œuf et le sucre dans un mug, faites chauffer le lait dans un récipient au micro onde puis versez le dans le mug, et ajoutez la pincée de cannelle et noix de muscade puis l’alcool pour ceux qui veulent)

Astuce déco : j’ai rajouté sur le dessus des mini marshmallow (acheté en gros chez Haribo), et c’est aussi super bon une fois fondu avec le lait de poule chaud, (à utiliser aussi sur les chocolats chaud) + un sucre d’orge

 

 

Sablés de Noël :

Ingrédients pour une vingtaine de sablés

  • 1 œuf
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 250gr de farine
  • 145gr de beurre mou
  • Glaçage :
  • 40gr de sucre glace
  • 3 cuillères à café d’eau
  • Colorant alimentaire

Recette :

1- Battez l’œuf, le sucre et le sel avec une fourchette, versez la farine, mélangez avec les mains, puis ajoutez le beurre ramolli et malaxez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Laissez reposer la pâte 30 min au frigo

3- Saupoudrer votre table de farine, puis étalez la pâte avec rouleau sur 2cm d’épaisseur, découpez des formes à votre guise et déposez-les sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

4- Enfournez au four pendant 20 min, puis laissez les refroidir.

Pour le glaçage :

Mélangez dans un petit bol, le sucre glace avec les 3 cuillères à café d’eau et ajouter le colorant souhaité

Vert : 4 gouttes de jaune + 3 gouttes de bleu

Rouge : 3-4 gouttes de rouge

Blanc : aucune goutte de colorant

Avec une petite cuillère étalez le glaçage sur chaque sablé. Bon.. ça dégoulinait un peu de partout avec cette méthode, peut être essayer avec un pinceau pour une meilleure précision, sinon on m’a parlé d’ustensiles spécifiques comme des feutres pour faire un glaçage précis.

J’ai aussi fait des sablés un peu plus fin en prenant exactement 2 fois la même forme et vous étalez de pâte à tartiner entre 2 sablés (cf pub de Noël Nutella 2018)

Cupcakes de Noël :

Ingrédients pour 12 cupcakes

Cupcakes :

  • 150gr de chocolat
  • 150gr de farine
  • 100gr de sucre en poudre
  • 110g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 c à c de levure chimique

Pour le glaçage : (pour 12 c’était un peu juste, vous pouvez revoir les dosage un peu à la hausse pour le glaçage)

  • 300g de Philadelphia
  • 100g de sucre glace

Déco :

  • Billes argentées, vermicelles de chocolat ou de couleurs à votre guise

Recette :

1- Faites fondre le chocolat dans un bol avec 1 cuillère à café d’eau (astuce pour éviter que le chocolat brûle) au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les oeufs et fouettez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le chocolat fondu un peu refroidi, et mélangez. Tamisez la farine et la levure ensemble, ajoutez petit à petit au mélange précédent.

2- Remplissez les ¾ de vos moules à muffins à l’aide de 2 cuillères à soupe (une pour prendre la pâte, l’autre pour pousser la pâte dans le moule). Personnellement j’ai utilisé des moules en papiers pour cupcake que j’ai ensuite mis dans les moules à muffins en silicone afin de les disposer avec le papier pour les servir à mes invités.

3- Enfournez les cupcakes 10 à 15 min au four à 180 degrés , (surveillez aussi à vue d’œil et un pique à gâteau).

4- Pendant ce temps, battez à l’aide d’une fourchette le Philadelphia avec le sucre glace, disposez le tout dans une poche à douille. Dressez ensuite votre topping sur les gâteaux refroidis, et parsemez de billes argentées ou de vermicelles.

J’espère que ces recettes vont plairons, et vous serons utiles !

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